О пользе топинамбура







О пользе топинамбура

Топинамбур стал известен рядовым садоводом сравнительно недавно, однако первые упоминания о нем в России относятся еще к середине 19 века. Необычную «земляную грушу» описывал в своей монографии русский ботаник Н. Н. Кауфман. В его времена растение только начинали выращивать в наших краях, однако местный климат не позволил разводить его ни как овощную, ни как декоративную культуру. Но топинамбур оказался на удивление живуч и, выйдя из-под контроля разочаровавшихся садоводов, одичал и с успехом приспособился к условиям средней полосы России. Нынче его разводят преимущественно в декоративных целях, так как цветет он буйно и продолжительно, не требуя особого ухода. Клубни его стали несколько мельче, но не утратили своих питательных и лекарственных свойств. 

Топинамбур стал известен в Европе одновременно с картофелем и приобрел не меньшую популярность, чем он. Но картофель оказался более приспособлен к зимнему хранению: топинамбур имеет слишком нежную кожицу, не защищающую его от высыхания. Однако в странах с мягким климатом, особенно во Франции, земляная груша прочно вошла в рацион местных жителей. 

Формирование клубней топинамбура продолжается до глубокой осени, когда установится постоянный снежный покров. Они продолжают расти, даже если само растение полностью замерзло. Клубни нечувствительны к промораживанию, выкапывать их можно даже весной, когда почва оттает. Причем чем позже будет убран урожай, тем он окажется обильнее. 

Характерной особенностью клубней топинамбура является высокое содержание инулина. Это сахаристое вещество, похожее на крахмал, но состоящее из молекул фруктозы. В отличие от глюкозы, она может употребляться при диабете. Напротив, фруктоза помогает снизить уровень сахара в крови. Действие инулина благотворно сказывается на всем организме. Попадая в желудочно-кишечный тракт, он расщепляется на короткие фруктозные цепочки, легко проникающие в кровь. Оставшийся нерасщепленным, он связывает большое количество вредных веществ: радионуклиды, холестерин, тяжелые металлы, токсичные химические соединения. Все это быстро выводится из организма, так как топинамбур содержит еще и клетчатку, улучшающую перистальтику кишечника. 



Внимание !!! Копирование материалов с сайта запрещенно !!!
Все статьи носят рекомендательный характер,перед применением проконсультируйтесь у врача !!!!

Protected by Copyscape DMCA Copyright Search


Смотрите ещё :
















Подписаться на обновление сайта
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *